双休变单休的情况下,员工有权申请劳动仲裁。如果双休的条款已经明确写在劳动合同中,而公司未经员工同意擅自将双休改为单休,这涉及到劳动合同的变更,根据《劳动合同法》第三十五条,劳动合同的变更应通过书面形式进行,并且需要双方协商一致。
如果公司没有遵守这一规定,员工可以依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁,以维护自己的权益。